ポッサムキムチ丼
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
茹でたポッサム用豚肉220gとポッサムキムチ160gを玉ねぎと炒め、温かいごはん400gにのせる丼です。
説明をもっと見る
豚肉は3〜4cm、キムチは具ごと太め、玉ねぎは0.5cm幅に切ります。 コチュジャン、醤油、オリゴ糖、ごま油を各大さじ1混ぜてたれを作り、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで玉ねぎを先に2分炒めます。 豚肉とキムチを加えて2分炒め、たれを加えた後は3分煮詰めます。 キムチの水分が多い場合は1分追加し、ごはんが水っぽくならない濃さに整えます。 ごはん400gを2つの器に分け、熱い具をのせてから小ねぎ15gを散らします。 肉とキムチがフライパンにくっつかないようへらで返す手順も含め、材料欄にある食材だけで仕上げます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1加熱
茹で豚220gは3-4cmに切り、ポッサムキムチ160gは具ごと太めに刻みます。玉ねぎ80gは0.5cm幅に切ります。
- 2味付け
コチュジャン、醤油、オリゴ糖、ごま油を各大さじ1ずつ器に入れ、均一になるまで混ぜてたれを作ります。
- 3火加減
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分炒めます。玉ねぎの端が透き通り始めたら次の材料を加えます。
- 4火加減
豚肉とキムチを加え、中火で2分炒めます。フライパンにくっつかないようへらで返しながら加熱し、用意したたれを加えます。
- 5火加減
たれを加え、混ぜながら約3分煮詰めます。キムチの水分が多い時は1分長く火を入れ、ごはんが水っぽくならない濃さにします。
- 6加熱
温かいごはん400gを2つの器に分け、熱いうちに炒めた豚肉とキムチをのせます。小ねぎ15gを分けて散らし、食べる前にごはんと具を混ぜます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 茹でた豚肉220gとポッサムキムチ160gを3〜4cmに切って準備
- 仕上げの目安
- 温かいごはん400gを2つの器に分け、熱いうちに炒めた豚肉とキムチをのせます。
- 失敗を防ぐ
- キムチの水分が多い時は1分長く火を入れ、ごはんが水っぽくならない濃さにします。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
35分, 10 個の材料
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