Daepa Moksal Ganjang Bokkeum (cuello de cerdo glaseado con soja)
Este plato saltea cuello de cerdo en láminas finas con salsa de soja y salsa de ostras a fuego alto. Las dos salsas forman un recubrimiento brillante sobre la superficie de la carne, ofreciendo un equilibrio de salado y dulce en cada bocado. Los trozos grandes de cebolleta cortados en diagonal se ablandan con el calor, volviéndose translúcidos y liberando su dulzura natural y fragancia nítida. La cebolla se cocina junto, perdiendo humedad y caramelizándose ligeramente para espesar la salsa. La cocción rápida a fuego alto mantiene el cuello de cerdo húmedo y evita que se endurezca.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Corte el cuello de cerdo en láminas finas; corte la cebolleta en diagonal y la cebolla en tiras gruesas.
- 2
Mezcle salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y ajo en un recipiente para la salsa.
- 3
Caliente aceite a fuego medio-alto y saltee el cerdo 4 minutos para dorar la superficie.
- 4
Añada la cebolla y saltee 2 minutos más para reducir humedad y extraer dulzura.
- 5
Agregue la salsa y saltee 3 minutos hasta que quede brillante, luego añada la cebolleta y cocine 2 minutos más.
- 6
Apague el fuego, espolvoree semillas de sésamo y sirva inmediatamente con arroz.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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Aseuparageoseu Dak Ganjang Bokkeum (pollo con espárragos salteados en soja)
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