Frittata
Resumen rápido
La frittata consiste en batir ocho huevos con leche y sal, y luego crear capas de sabor en la estufa antes de terminar en el horno.
Lo que hace especial este plato
- 10 minutos a 190°C cuajan de manera uniforme la tortilla gruesa
- Batir el huevo despacio evita burbujas y da textura lisa
- El centro listo cuando vuelve a su forma al presionarlo
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Precaliente el horno a 190C y prepare una sartén apta para horno.
- 2 Corte finamente los 90 g de cebolla y parta por la mitad los 120 g de tomates cherry.
- 3 Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y caliéntela a fuego medio.
La frittata consiste en batir ocho huevos con leche y sal, y luego crear capas de sabor en la estufa antes de terminar en el horno. Se saltea cebolla en aceite de oliva en una sartén apta para horno, seguida de espinacas y tomates cherry cortados por la mitad, cocinados lo justo para que se ablanden. La mezcla de huevo se vierte sobre las verduras y se deja reposar hasta que los bordes comiencen a cuajar. Se añade queso cheddar rallado por encima antes de pasar la sartén a un horno a 190 grados durante diez minutos, donde la frittata se infla y se cocina uniformemente. Está lista cuando el centro rebota suavemente al tacto. Batir los huevos en exceso introduce demasiadas burbujas de aire y puede hacer que la textura sea áspera en lugar de tierna. Las sobras saben muy bien frías en sándwiches al día siguiente.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Precaliente el horno a 190C y prepare una sartén apta para horno.
Mezcle suavemente los 8 huevos con 80 ml de leche y 0.8 cucharadita de sal, sin batir fuerte para evitar una superficie irregular.
- 2Preparar
Corte finamente los 90 g de cebolla y parta por la mitad los 120 g de tomates cherry.
Sacuda el exceso de agua de los 80 g de espinacas para que la mezcla de huevo no quede aguada.
- 3Paso
Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y caliéntela a fuego medio.
Cocine la cebolla unos 3 minutos, removiendo seguido, hasta que esté translúcida y blanda sin dorarse demasiado.
- 4Paso
Añada las espinacas y los tomates cherry y cocine solo 1 minuto.
Cuando las espinacas apenas se marchiten y los tomates estén calientes, vierta la mezcla de huevo de forma uniforme sin remover con fuerza.
- 5Paso
Baje a fuego medio-bajo y no mueva la sartén durante unos 3 minutos para que los bordes cuajen.
Cuando empiecen a separarse ligeramente, reparta por encima los 80 g de queso cheddar.
- 6Preparar
Pase la sartén al horno y hornee durante 10 minutos.
Retire la frittata cuando el centro rebote suavemente al tocarlo, luego déjela reposar de 2 a 3 minutos antes de cortarla.
Después de los pasos
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Consejos
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