Kapeureje Saelleodeu (ensalada caprese)
Resumen rápido
La ensalada caprese dispone tomate maduro, mozzarella fresca y hojas de albahaca en rodajas alternas, confiando en solo tres ingredientes principales aderezados con aceit...
Lo que hace especial este plato
- Solo tres ingredientes; dulzor del tomate y grasa láctea de la mozzarella lo definen todo
- La acidez concentrada del glaseado balsámico contrasta con la cremosidad láctea
- El aroma volátil del albahaca se expande de inmediato sobre el plato
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Prepare 250 g de tomates retirando los tallos y secando ligeramente la superficie.
- 2 Corte los tomates y 180 g de mozzarella fresca en rodajas de 0.8 a 1 cm.
- 3 Disponga tomate, mozzarella y 20 g de albahaca fresca alternados en un plato...
La ensalada caprese dispone tomate maduro, mozzarella fresca y hojas de albahaca en rodajas alternas, confiando en solo tres ingredientes principales aderezados con aceite de oliva extra virgen y sal. Como la receta no involucra cocción, la madurez del tomate y la frescura lechosa de la mozzarella determinan todo el perfil de sabor. Un fino chorrito de glaseado balsámico agrega una dulzura concentrada de vinagre de uva que contrasta con la grasa del queso, mientras los aromáticos volátiles de la albahaca se liberan directamente en el plato. Aderezar la ensalada justo antes de servir minimiza la humedad que los tomates liberan cuando se salan con anticipación.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Prepare 250 g de tomates retirando los tallos y secando ligeramente la superficie.
Aunque estén maduros, manipúlelos con cuidado para que las partes más blandas no se deshagan al cortar.
- 2Preparar
Corte los tomates y 180 g de mozzarella fresca en rodajas de 0.8 a 1 cm.
Mantenga un grosor parejo para que las capas queden estables y corte el queso despacio para no deformarlo.
- 3Paso
Disponga tomate, mozzarella y 20 g de albahaca fresca alternados en un plato amplio, superponiéndolos en ligero ángulo.
Deje visible cada color para que el patrón verde, blanco y rojo se mantenga claro.
- 4Final
Justo antes de servir, espolvoree 0.5 cucharadita de sal de manera uniforme sobre los tomates y el queso.
No sale con anticipación, porque el tomate soltará más líquido y diluirá el aderezo.
- 5Sazonar
Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un hilo fino en zigzag sobre la ensalada.
Deje reposar 1 a 2 minutos para que el aroma de la albahaca pase al aceite sin aguar el plato.
- 6Final
Termine con 1 cucharada de glaseado balsámico en el hilo más fino posible.
Evite que se acumule en un punto, porque la acidez dulce puede dominar, y sirva de inmediato mientras el tomate se ve fresco.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Ensaladas →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
Yuja (cidra coreana) Burrata Cherry Tomato Spaghetti
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