Juksun-sogogi-bokkeum (salteado coreano de brotes de bambú y ternera)
Juksun-sogogi-bokkeum es un salteado coreano de brotes de bambú hervidos y ternera finamente fileteada en un condimento de salsa de soja, vino de cocina y aceite de sésamo. Los brotes de bambú mantienen una textura crujiente y firme, mientras que la ternera permanece suave gracias a la cocción rápida. El condimento a base de soja es intencionadamente ligero, permitiendo que los sabores naturales de ambos ingredientes resalten: los brotes de bambú aportan un dulzor sutil y la ternera añade profundidad sabrosa. Usar brotes de bambú frescos de primavera eleva el plato con un crujido y aroma aún mejores.
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Instrucciones
- 1
Corte los brotes de bambú en rodajas finas a contrapelo y corte la ternera en tiras similares.
- 2
Marine la ternera con 1 cucharada de salsa de soja, vino de cocina, la mitad del ajo y pimienta durante 10 minutos.
- 3
Caliente la mitad del aceite de sésamo a fuego medio-alto y saltee la ternera durante 2 minutos; reserve.
- 4
In the same pan, add remaining oil, onion, green onion, and remaining garlic; stir-fry 1 minute.
- 5
Añada los brotes de bambú y el resto de la salsa de soja, saltee 3 minutos y vuelva a incorporar la ternera.
- 6
Saltee todo 2 minutos más, ajuste la sazón y sirva caliente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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