죽순소고기볶음
죽순소고기볶음은 삶은 죽순과 소고기를 간장, 맛술, 참기름 양념에 볶아낸 담백한 요리입니다. 죽순은 아삭한 식감이 특징이고, 소고기는 얇게 썰어 빠르게 볶아 부드러움을 유지합니다. 간장 베이스의 양념이 과하지 않아 재료 본연의 맛이 살아 있으며, 죽순의 은은한 단맛과 소고기의 감칠맛이 깔끔하게 어우러집니다. 봄철 생죽순을 구할 수 있을 때 만들면 식감과 향이 한층 살아납니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
죽순은 결 반대로 얇게 채 썰고, 소고기도 비슷한 길이로 썰어요.
- 2
소고기에 간장 1큰술, 맛술, 다진 마늘 절반, 후추를 넣어 10분 재워요.
- 3
중강불 팬에 참기름 절반을 두르고 소고기를 2분간 빠르게 볶아 덜어둬요.
- 4
같은 팬에 남은 기름과 양파, 대파, 남은 마늘을 넣고 1분 볶아요.
- 5
죽순과 남은 간장을 넣고 3분 볶아 수분을 날린 뒤 소고기를 다시 넣어요.
- 6
전체를 2분 더 볶아 간을 맞추고 불을 끈 뒤 바로 담아내요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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죽순볶음
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