Mango Chutney Shrimp Curry (curry de camarones agridulce con chutney de mango)
Resumen rápido
Un curry de estilo indio que combina el dulzor del chutney de mango con especias picantes.
Lo que hace especial este plato
- El ácido frutal del chutney de mango equilibra la riqueza del coco
- Cocción rápida 5-7 min mantiene los camarones firmes sin gomosidad
- Curry en polvo tostado en aceite antes de los líquidos para máximo aroma
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Pica finamente 1 cebolla y pica groseramente 10g de cilantro, reservando el cilantro para decorar.
- 2 Calienta aceite en una sarten y saltea la cebolla picada a fuego medio-alto...
- 3 Anada 2 cda de polvo de curry y frie en el aceite durante 1 minuto.
Un curry de estilo indio que combina el dulzor del chutney de mango con especias picantes.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Pica finamente 1 cebolla y pica groseramente 10g de cilantro, reservando el cilantro para decorar.
- 2Sazonar
Calienta aceite en una sarten y saltea la cebolla picada a fuego medio-alto durante 7 a 8 minutos hasta que quede dorada.
Anada 1 cda de ajo picado y cocina 1 minuto mas hasta que desprenda aroma.
- 3Paso
Anada 2 cda de polvo de curry y frie en el aceite durante 1 minuto.
Las especias florecen en el aceite y liberan un aceite aromatico dorado intenso.
- 4Sazonar
Anada 300g de gambas coctel y saltea durante 2 minutos hasta que el exterior se vuelva rosado.
No necesitan estar completamente cocidas en esta etapa.
- 5Sazonar
Vierte 3 cda de chutney de mango y 200ml de leche de coco.
Cocina a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese y las gambas queden completamente sazonadas.
- 6Paso
Anada 1 cdta de zumo de lima para equilibrar con acidez y decora con el cilantro reservado.
Sirve con arroz o naan.
Después de los pasos
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Consejos
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