Sambaekcho-cha (té herbal coreano de Houttuynia)
El Sambaekcho-cha es un té herbal coreano sin cafeína que se prepara hirviendo a fuego lento la hierba houttuynia seca con rodajas de manzana seca y azufaifas con cortes en agua a fuego lento durante 15 minutos. La hierba se enjuaga rápidamente bajo el agua del grifo para eliminar el polvo, y las azufaifas se cortan para que su dulzura se filtre en el líquido durante el hervor. La combinación produce una nota base limpia y herbácea de la houttuynia, complementada con el suave dulzor frutal de la manzana seca y el calor redondeado de la azufaifa. Las rodajas de limón se infusionan en la olla durante dos minutos después de apagar el fuego, aportando un ligero toque cítrico que mantiene un final brillante, y el sirope de agave ajusta el dulzor al gusto.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Coloque el sambaekcho seco en un colador y enjuáguelo rápidamente bajo el agua corriente.
- 2
Haga cortes en las azufaifas para que el sabor se libere más fácilmente.
- 3
Añada agua, sambaekcho, azufaifas y manzana seca a una olla y lleve a ebullición.
- 4
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento suavemente durante 15 minutos.
- 5
Apague el fuego e infusione las rodajas de limón durante 2 minutos.
- 6
Cuele en tazas y termine con sirope de agave al gusto.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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Jakdukong-cha (té de judía sable tostada coreano)
El Jakdukong-cha se prepara a partir de judías sable tostadas —legumbres de tres a cuatro veces más grandes que las judías comunes— cocinadas a fuego lento con azufaifos secos, jengibre fresco y una rama de canela durante unos veinticinco minutos. El tostado de las judías sable dora su superficie y desarrolla un aroma a grano intenso y tostado que forma la base del té. El jengibre y la canela añaden capas de especias cálidas sobre la base de judía tostada, y los azufaifos secos aportan un dulzor frutal que compensa cualquier amargor residual. La miel se añade al final para ajustar el dulzor, y el té no contiene cafeína.
Maesaengi-guk (sopa coreana de invierno con algas verdes finas)
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