쇼유 버터 콘 라멘
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
맑은 간장 닭육수 위에서 버터가 천천히 녹으며 국물 표면에 고소한 향이 퍼집니다.
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스위트콘의 단맛과 숙주의 아삭함이 짭짤한 국물을 가볍게 받쳐 줍니다. 면을 다른 냄비에서 삶는 것은 전분이 국물을 탁하게 만들지 않게 하려는 것이고, 국물도 세게 끓이면 졸아서 짜집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쪽파 20g은 송송 썰고 김 2장은 먹기 좋게 자릅니다.
숙주 80g은 씻어 물기를 빼고 콘 120g도 준비합니다.
- 2
냄비에 닭육수 900ml, 간장 2큰술, 미림 1큰술을 넣습니다.
중불에서 끓어오르면 약중불로 낮춥니다.
- 3
국물은 약중불에서 10분 끓여 간장 향을 부드럽게 합니다.
세게 끓이면 짜질 수 있으니 잔잔한 끓임을 유지합니다.
- 4
다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 라멘 생면 260g을 삶습니다.
면이 풀리고 탄력이 남을 때 건져 물기를 뺍니다.
- 5
끓는 국물에 숙주와 스위트콘을 넣고 2분만 데칩니다.
숙주가 살짝 투명해지고 아삭함이 남으면 불을 끕니다.
- 6
그릇에 면을 나누고 뜨거운 국물과 건더기를 붓습니다.
버터 20g, 쪽파, 김을 올리고 버터가 녹기 시작할 때 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버터는 마지막에 넣어 향을 살립니다.
숙주는 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다.