Sogogi Broccoli Bokkeum (salteado de ternera y brócoli coreano)
El Sogogi broccoli-bokkeum saltea ternera cortada en láminas finas con ramilletes de brócoli en un glaseado de salsa de ostras y salsa de soja. La ternera se sella primero a fuego alto para sellar sus jugos, luego el brócoli (escaldado lo justo para mantener su firmeza) se añade a la sartén. La salsa de ostras une los dos ingredientes principales con una profundidad sabrosa concentrada, y el ajo más un chorrito final de aceite de sésamo añaden capas de fragancia. La salsa recubre cada superficie con un brillo satinado, convirtiéndolo en un plato principal completo que no necesita nada más que arroz al vapor.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Marinar brevemente la ternera en salsa de soja.
- 2
Cortar el brócoli en ramilletes y escaldar brevemente.
- 3
Saltear el ajo y la ternera en una sartén caliente.
- 4
Añadir el brócoli y la salsa de ostras; saltear a fuego alto. Terminar con aceite de sésamo.
Como asociado de Amazon, podemos recibir una comisión por compras que califiquen.
Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
Sogogi Paprika Bokkeum (salteado de ternera y pimiento coreano)
El Sogogi paprika-bokkeum combina tiras de ternera marinadas en soja y sésamo salteadas con pimientos morrones de varios colores cortados en juliana. Los pimientos pierden la humedad justa con el calor para concentrar su dulzor natural, lo que equilibra el marinado salado de soja de la carne. Dos dientes de ajo aportan un aroma de fondo, pero el condimento es intencionadamente ligero para que los ingredientes sean los protagonistas. Los vivos rojos, amarillos y verdes del plato lo hacen tan visualmente atractivo como sencillo de cocinar.
Dubu Yachae Bokkeum (Salteado coreano de tofu y verduras)
Dubu-yachae-bokkeum es un salteado coreano de tofu y verduras en una salsa ligera a base de soja. El tofu se fríe primero hasta que queda dorado y ligeramente crujiente por fuera, y luego se mezcla con zanahorias, cebollas y pimientos. Un breve salteado final mantiene las verduras crujientes mientras absorben el condimento. Rico en proteínas vegetales y fibra, funciona perfectamente como una comida ligera independiente o como una guarnición nutritiva.
Pineapple Dak Bokkeum (salteado de pollo y piña coreano)
El Pineapple dak-bokkeum saltea trozos de pollo del tamaño de un bocado con trozos de piña fresca en una salsa de soja, vinagre y azúcar. El pollo se espolvorea con almidón de maíz antes de cocinarlo, lo que ayuda a que el glaseado se adhiera y le da a cada pieza un exterior ligeramente espeso. La acidez de la piña equilibra el dulzor de la soja, creando un ciclo agridulce pronunciado en cada bocado. El corto tiempo de cocción mantiene el pollo jugoso por dentro mientras la fruta se ablanda lo suficiente para liberar su fragancia tropical.
Gamja-sausage-bokkeum (salteado de patata y salchicha al estilo coreano)
El Gamja sausage bokkeum combina patatas cortadas en láminas finas con trozos de salchicha del tamaño de un bocado, salteados en una mezcla de salsa de soja, kétchup y un toque de azúcar. La salchicha suelta la grasa justa para cubrir las patatas en un glaseado sabroso, mientras que el kétchup añade un dulzor suave que gusta especialmente a los niños. Se prepara en menos de 30 minutos y funciona bien como plato básico para fiambreras o como guarnición rápida entre semana. La combinación de patatas ricas en almidón y salchicha ahumada lo hace popular para todo el mundo.
Gosari Sogogi-guk (sopa coreana de helecho y ternera)
Gosari sogogi-guk es una sopa coreana sustanciosa que combina helecho bracken (gosari) rehidratado con ternera en un caldo sazonado con doenjang. El helecho, remojado durante la noche hasta estar flexible, conserva una masticabilidad distintiva que destaca frente al tofu suave o las verduras típicas de otras sopas con doenjang. Saltear el helecho y la ternera juntos en aceite de sésamo antes de añadir el agua crea una base sabrosa que el simple hervor no puede lograr. El doenjang se disuelve en el caldo y envuelve todo en su profunda riqueza fermentada, mientras que el ajo y la cebolla de verdeo realzan el aroma. Esta sopa tiene fuertes vínculos con las festividades coreanas: el helecho es uno de los vegetales namul clásicos preparados para Chuseok y el Año Nuevo Lunar, y el helecho remojado sobrante a menudo termina en una olla de sopa al día siguiente. La combinación de helecho masticable, ternera suave y caldo terroso la hace satisfactoriamente única al estilo coreano.
Chow mein (fideos chinos salteados)
El chow mein chino saltea fideos hervidos con verduras y proteína a fuego intenso de wok. Los fideos se precocen, se untan ligeramente con aceite y luego se lanzan a un wok a temperatura máxima hasta que el exterior se vuelve crujiente mientras el interior se mantiene masticable. La salsa de ostras y la salsa de soja crean un glaseado umami que recubre cada hebra. Las verduras se mantienen crujientes gracias al tiempo corto de cocción.