ソゴギブロッコリーポックム（牛肉とブロッコリーの炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ブロッコリーは太い茎を房より小さく切って40秒〜1分だけ下ゆでし、牛肉と合わせてからも1分ほど炒めるだけで、緑が黄ばむ前に仕上げます。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉200gを薄く広げ、醤油大さじ1を全体になじませて10分ほど置きます。重なった部分はほぐし、火通りをそろえます。
- 2
ブロッコリー250gは一口大に切り、太い茎は小さめに分けます。沸騰した湯で40秒〜1分ゆで、しっかり水気を切ります。
- 3
オイスターソース大さじ2はすぐ使えるよう用意し、にんにく2かけは細かく刻みます。炒め始める前に具材をフライパンのそばへ置きます。
- 4
フライパンを強火で十分に熱し、にんにくと牛肉を入れて広げます。約1分あまり動かさず、肉の表面を先に焼きつけます。
- 5
牛肉の表面の色がほぼ変わったらブロッコリーを加え、30秒ほど混ぜます。房が崩れないよう、底から大きく返します。
- 6
オイスターソースを加え、強火で約1分炒めて全体に艶よくからめます。火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて仕上げます。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブロッコリーは炒めすぎると色が黄色くなるので、短時間で炒めます。