Sogogi Paprika Bokkeum (salteado de ternera y pimiento coreano)
Resumen rápido
El Sogogi paprika-bokkeum combina tiras de ternera marinadas en soja y sésamo salteadas con pimientos morrones de varios colores cortados en juliana.
Lo que hace especial este plato
- Los pimientos rojo y amarillo concentran su dulzor con el calor y aportan color vivo
- Solo soja, aceite de sésamo y ajo dejan que los ingredientes hablen por sí solos
- Carne primero, pimientos al final para conservar su textura crujiente
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corta 200 g de ternera en tiras finas y cúbrela bien con 2 cucharadas de sal...
- 2 Retira los tallos y las semillas de 2 pimientos y córtalos en tiras de grosor parecido al de la ternera.
- 3 Corta 2 dientes de ajo en láminas finas.
El Sogogi paprika-bokkeum combina tiras de ternera marinadas en soja y sésamo salteadas con pimientos morrones de varios colores cortados en juliana. Los pimientos pierden la humedad justa con el calor para concentrar su dulzor natural, lo que equilibra el marinado salado de soja de la carne. Dos dientes de ajo aportan un aroma de fondo, pero el condimento es intencionadamente ligero para que los ingredientes sean los protagonistas. Los vivos rojos, amarillos y verdes del plato lo hacen tan visualmente atractivo como sencillo de cocinar.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Corta 200 g de ternera en tiras finas y cúbrela bien con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Déjala reposar mientras preparas los pimientos.
- 2Paso
Retira los tallos y las semillas de 2 pimientos y córtalos en tiras de grosor parecido al de la ternera.
Déjalos algo gruesos, porque las tiras demasiado finas se ablandan enseguida.
- 3Paso
Corta 2 dientes de ajo en láminas finas.
Calienta la sartén a fuego medio durante 1 minuto, añade el ajo y remueve solo hasta que desprenda aroma, sin dejar que se queme.
- 4Sazonar
Añade la ternera marinada, sube a fuego medio alto y extiéndela en la sartén.
Saltea unos 2 minutos, hasta que el exterior se vuelva marrón y las tiras se separen.
- 5Sazonar
Cuando el jugo condimentado de la ternera empiece a burbujear en la sartén, añade los pimientos.
Saltea a fuego alto durante 1 minuto y 30 segundos, volteando todo para calentar de forma uniforme.
- 6Sazonar
Apaga el fuego cuando los pimientos se vean vivos de color y solo los bordes estén ligeramente tiernos.
No dejes el salteado mucho tiempo en la sartén caliente, porque soltará agua; sírvelo enseguida.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Salteados →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Chwinamul (namul de hierbas aster de montaña al estilo coreano)
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Para servir con esto
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