소고기 브로콜리 볶음

소고기 200g은 얇게 펼쳐 간장 1큰술을 고루 묻힌 뒤 10분 정도 둡니다.

뭉친 부분은 풀어 익는 속도를 맞춥니다.

브로콜리 250g은 한입 크기로 자르고 줄기 두꺼운 부분은 작게 나눕니다.

끓는 물에 40초에서 1분 데쳐 물기를 뺍니다.

굴소스 2큰술은 바로 넣을 수 있게 준비하고 마늘 2쪽은 곱게 다집니다.

볶음은 빠르게 진행되므로 재료를 팬 옆에 둡니다.

팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 마늘과 소고기를 넣고 넓게 펼칩니다.

1분 정도 건드리지 않아 표면을 먼저 익힙니다.

소고기 겉면 색이 거의 바뀌면 브로콜리를 넣고 30초 정도 섞습니다.

브로콜리가 부서지지 않게 팬 바닥에서 크게 뒤집습니다.

굴소스를 넣고 센 불에서 1분 안팎으로 볶아 윤기가 나게 입힙니다.

불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 향을 냅니다.