Dip de espinacas y alcachofas
El dip de espinacas y alcachofas combina espinacas blanqueadas y bien escurridas con corazones de alcachofa picados, queso crema, crema agria, parmesano rallado y mozzarella desmenuzada, para luego hornearse a 190 grados durante dieciocho a veinte minutos hasta que la superficie se dore y los bordes burbujeen. Exprimir cada gota de agua de las espinacas blanqueadas es el paso de preparación más importante: la humedad sobrante hace que el dip quede aguado y evita que se adhiera a los totopos o al pan. El queso crema proporciona la base suave y untable; la crema agria añade un toque ácido que evita que la riqueza resulte plana; el parmesano aporta una profundidad salada y curada; y la mozzarella se funde en hilos elásticos que dan a cada bocado un atractivo visual y textural. El dip se sirve mejor inmediatamente al salir del horno mientras aún burbujea, junto con rodajas de baguette o totopos.
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Instrucciones
- 1
Blanquear las espinacas, exprimirlas para secarlas y picarlas finamente.
- 2
Picar finamente los corazones de alcachofa.
- 3
Mezclar el queso crema, la crema agria, el ajo y la pimienta.
- 4
Incorporar las espinacas, las alcachofas, el parmesano y la mozzarella.
- 5
Hornear a 190C durante 18–20 minutos hasta que burbujee.
- 6
Servir caliente una vez que la parte superior se dore.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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