ほうれん草アーティチョークディップ（チーズディップ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ほうれん草アーティチョークディップは、茹でて水分をしっかり絞ったほうれん草と細かく刻んだアーティチョークを、クリームチーズ、サワークリーム、パルメザン、モッツァレラと混ぜてオーブン容器に入れ、190度で18〜20分焼いて表面がこんがりしてブクブク泡立つまで火を通すアメリカ式の温かいディップです。
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ほうれん草の水分を十分に取り除かないとディップが水っぽくなりチップスにうまく付かないため、布巾でしっかり絞る工程が重要です。 クリームチーズがベースのなめらかな食感を、サワークリームが軽い酸味を、パルメザンが塩気のある旨味をそれぞれ担当し、モッツァレラがオーブンで溶けながら伸びるチーズの食感を加えます。 バゲットスライスやトルティーヤチップスにすくって食べ、パーティーや集まりの前菜に欠かせない一品です。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを190度に予熱します。ほうれん草180gは熱湯で短くゆで、冷水に取って色を止めます。
- 2手順
冷ましたほうれん草は布巾で包み、水分がほぼ出なくなるまで強く絞ります。水っぽくならないよう細かく刻みます。
- 3手順
アーティチョーク150gに水気があれば軽く押さえて取り、細かく刻みます。にんにく2片も細かく刻みます。
- 4手順
ボウルでクリームチーズ180gとサワークリーム120gを先になめらかにします。にんにくとこしょう小さじ0.5を混ぜます。
- 5手順
ほうれん草、アーティチョーク、パルメザン60g、モッツァレラ80gを加えて均一に混ぜます。チーズの固まりはほぐします。
- 6加熱
オーブン容器に平らに入れ、18から20分焼きます。縁が泡立ち表面がこんがりしたら取り出し、温かく出します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- クリームチーズ・サワークリーム・パルメザン・モッツァレラが役割分担した構成
- 仕上げの目安
- オーブン容器に平らに入れ、18から20分焼きます。
- 失敗を防ぐ
- ほうれん草の水分を十分に取り除かないとディップが水っぽくなります。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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