튜나 누들 캐서롤 (미국식 달걀 요리)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
튜나 누들 캐서롤은 에그누들을 포장 시간보다 1분 짧게 삶아 건진 뒤, 버터에 양파와 양송이버섯을 볶고 밀가루로 루를 만들어 우유를 부어 크림 소스를 완성한 다음 참치와 누들, 체더치즈를 합쳐 오븐에 구워내는 미국 가정식 캐서롤입니다.
설명 더 보기
누들을 일부러 덜 익혀 넣는 이유는 오븐에서 20분 더 익으면서 소스를 흡수하기 때문에, 완전히 삶으면 지나치게 물러져 식감이 사라지기 때문입니다. 밀가루를 버터에 충분히 볶아 날가루 냄새를 제거한 뒤 우유를 조금씩 부어야 덩어리 없이 매끈한 소스가 되며, 참치의 기름을 미리 빼야 소스가 기름지지 않고 깔끔합니다. 치즈 절반은 소스에 섞어 맛의 밀도를 높이고, 나머지 절반은 위에 뿌려 190도에서 구우면 표면이 노릇하게 그라탱 느낌으로 완성됩니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
오븐은 190도로 예열하고 참치캔 200g은 기름을 충분히 빼요.
양파 80g과 양송이버섯 120g은 얇게 썰어둬요.
- 2가열
에그누들 220g은 포장 시간보다 1분 짧게 삶고 바로 물기를 빼요.
오븐에서 더 익으니 부드럽게 익히지 말아요.
- 3불 조절
팬에 버터 25g을 중불로 녹이고 양파와 양송이버섯을 넣어 볶아요.
양파가 투명해지고 버섯 수분이 줄 때까지 익혀요.
- 4불 조절
밀가루 2큰술을 넣고 약한 중불에서 1분 정도 고루 볶아요.
날가루 냄새가 사라지면 우유 300ml를 조금씩 부어요.
- 5간 맞춤
소스가 걸쭉해지면 참치, 삶은 누들, 체더치즈 50g을 넣어 섞어요.
누들이 부서지지 않게 바닥에서 들어 올리듯 섞어요.
- 6불 조절
오븐 용기에 담고 남은 체더치즈 50g을 위에 고르게 뿌려요.
190도에서 20분 굽고 표면이 노릇하게 끓으면 꺼내요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 누들을 1분 덜 삶아야 오븐 20분 후에도 식감이 살아 있음
- 완성과 마무리
- 190도에서 20분 굽고 표면이 노릇하게 끓으면 꺼내요.
- 실패 방지
- 누들이 부서지지 않게 바닥에서 들어 올리듯 섞어요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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