Tuna Noodle Casserole (Casserole de atum e macarrão)
Resumo rápido
A casserole de atum e macarrão cozinha o macarrão com ovos um minuto a menos do que o tempo da embalagem, refoga cebola e cogumelos na manteiga, prepara um molho de creme...
O que torna este prato especial
- Cozinhar o macarrão um minuto a menos do indicado preserva a textura após o forno
- Metade do cheddar misturado no molho adiciona profundidade; a outra metade por cima cria uma crosta gratinada
- Adicionar o leite ao roux aos poucos enquanto se mexe produz um molho suave sem grumos
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Preaqueça o forno a 190C. Escorra muito bem 200 g de atum em lata para mante...
- 2 Cozinhe 220 g de macarrão com ovos por um minuto a menos que o tempo da embalagem e escorra logo.
- 3 Derreta 25 g de manteiga em uma panela em fogo médio, depois adicione a cebola e os cogumelos.
A casserole de atum e macarrão cozinha o macarrão com ovos um minuto a menos do que o tempo da embalagem, refoga cebola e cogumelos na manteiga, prepara um molho de creme com farinha e leite, incorpora o atum escorrido e metade do queijo cheddar, e então assa a mistura coberta com o queijo restante a 190 graus Celsius por 20 minutos. Cozinhar o macarrão levemente menos é intencional - ele continua absorvendo o molho e amolecendo no forno, então macarrão totalmente cozido fica pastoso quando a casserole termina. Tostar a farinha na manteiga antes de adicionar o leite elimina o gosto de farinha crua e produz um molho liso quando o leite é despejado gradualmente. Escorrer bem o atum evita que o molho fique gorduroso. Dividir o queijo entre o molho e a cobertura dá profundidade à casserole por inteiro, criando uma crosta de gratinado dourada e borbulhante na superfície.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Preaqueça o forno a 190C.
Escorra muito bem 200 g de atum em lata para manter o molho limpo, depois fatie fino 80 g de cebola e 120 g de cogumelos.
- 2Tempero
Cozinhe 220 g de macarrão com ovos por um minuto a menos que o tempo da embalagem e escorra logo.
Ele continuará cozinhando e absorvendo molho no forno, então não deixe ficar totalmente macio.
- 3Controle
Derreta 25 g de manteiga em uma panela em fogo médio, depois adicione a cebola e os cogumelos.
Cozinhe até a cebola ficar translúcida e os cogumelos perderem excesso de umidade.
- 4Controle
Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa em fogo médio baixo por cerca de 1 minuto.
Quando o cheiro de farinha crua sumir, despeje 300 ml de leite aos poucos.
- 5Tempero
Quando o molho engrossar, incorpore o atum escorrido, o macarrão cozido e 50 g de queijo cheddar.
Misture levantando do fundo, sem pressionar, para manter o macarrão inteiro e coberto.
- 6Passo
Transfira a mistura para uma assadeira e espalhe por cima os 50 g restantes de queijo cheddar.
Asse a 190C por 20 minutos, até a superfície dourar e borbulhar nas bordas.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
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Mac and Cheese
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Para servir junto
Sorvete real de abacaxi inteiro
Uma refrescante e gelada sobremesa de sorbete feita dentro de um abacaxi esvaziado.
Salada Arco-íris Picada
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