Sopa de pollo con fideos (Chicken Noodle Soup)
Resumen rápido
La sopa de pollo con fideos cocina a fuego lento pechuga de pollo con cebolla, zanahoria y apio en caldo de pollo, y termina con fideos de huevo para una comida casera cl...
Lo que hace especial este plato
- Las verduras se saltean en aceite antes del caldo para extraer dulzor natural
- El pollo desmenuzado siguiendo la fibra devuelve textura tierna al caldo
- Los fideos de huevo se añaden al final para controlar el punto de cocción
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños y parejos para que se cocinen al mismo ritmo.
- 2 Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- 3 Vierta 1200 ml de caldo de pollo y raspe el fondo para integrar el sabor de las verduras en el caldo.
La sopa de pollo con fideos cocina a fuego lento pechuga de pollo con cebolla, zanahoria y apio en caldo de pollo, y termina con fideos de huevo para una comida casera clásica estadounidense. Saltear las verduras en aceite de oliva antes de añadir el caldo extrae su dulzor natural e infunde el caldo con su sabor desde el principio. Cocer la pechuga de pollo entera y desmenuzarla a contraveta produce hebras largas que se mezclan de forma natural con los fideos en la cuchara. Añadir los fideos al final y cocinarlos solo el tiempo indicado en el paquete evita que se vuelvan blandos y pastosos. Para las sobras, guardar los fideos por separado y combinarlos al recalentar preserva su textura.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños y parejos para que se cocinen al mismo ritmo.
Recorte solo las membranas gruesas de la pechuga y manténgala entera para cocerla suavemente.
- 2Sazonar
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Añada las verduras y saltee unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla se vea algo translúcida y la zanahoria empiece a ablandarse.
- 3Paso
Vierta 1200 ml de caldo de pollo y raspe el fondo para integrar el sabor de las verduras en el caldo.
Añada la pechuga entera y mantenga un hervor suave durante unos 15 minutos.
- 4Control
Cuando el pollo esté blanco hasta el centro, sáquelo y déjelo reposar 3 minutos.
Desmenúcelo siguiendo la fibra en hebras largas, devuélvalo a la olla y deje que el caldo vuelva a hervir suavemente.
- 5Paso
Añada 180 g de fideos de huevo y remueva enseguida para que no se peguen.
Cocine a fuego medio solo el tiempo del paquete, hasta que estén tiernos pero todavía con algo de elasticidad.
- 6Final
Apague el fuego y revise la concentración del caldo y la sazón antes de servir.
Sirva de inmediato mientras los fideos conservan textura, y para sobras, retire los fideos extra y guárdelos separados del caldo.
Después de los pasos
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