ビスケット・アンド・グレイビー（南部風ソーセージミルクグレイビー）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
市販のビスケットに、豚ひき肉入りの白いミルクグレイビーをたっぷりかけて食べます。
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グレイビーには黒こしょうをたっぷり挽き入れ、そのぴりっとした味がアメリカ南部らしさになります。
材料
人前
作り方
- 1
焼き上がったビスケット8個は食べる直前に温めます。グレイビーができたらすぐ盛れるよう、皿も先に用意します。
- 2
乾いたフライパンに豚ひき肉300gを入れ、中火にかけます。へらで細かく崩しながら約8分、赤みがなくなり茶色くなるまで炒めます。
- 3
フライパンの底に脂が出たらバター20gを加えて溶かします。小麦粉大さじ3を振り入れ、焦げ付かないよう混ぜながら1分炒めます。
- 4
牛乳600mlは3回に分けて加えます。最初は少量ずつ注ぎ、手早く混ぜてルーをのばすとダマになりにくくなります。
- 5
牛乳を全量入れたら中火で約3分、絶えず混ぜながら煮ます。へらの裏に薄く絡む濃さになったら弱火に落とします。
- 6
塩小さじ1とこしょう小さじ1で味を調え、熱いうちに味見します。温かいビスケットを半分に割り、切り口にたっぷりかけてすぐ出します。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
こしょうをたっぷり入れると典型的な南部風の味わいになります。
グレービーが濃すぎる場合に備え、分量の牛乳を最初から全部入れず、一部を残して少しずつ加えて濃さを調整してください。