フレンチクレープ（紙のように薄いバターパンケーキ）
早わかり
- 作業時間
- 35分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
パリの街角では、大きな丸い鉄板に生地を広げて具をのせ、歩きながら食べられるよう紙に包んだ三角形に折って手渡します。
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生地自体はバターと卵がほのかに香る程度で、ヌテラといちごでも、グリュイエールとハムでも合います。 冷蔵庫で最低1時間休ませる生地は2日までもつため、前の晩に仕込んでおけば朝はフライパンを温めるだけです。
材料
人前
作り方
- 1
卵2個を溶き、牛乳300ml、砂糖15g、塩ひとつまみ、バニラを混ぜます。薄力粉120gは少しずつ加え、だまを減らします。
- 2
溶かしバター30gは最後に加え、さらりとなめらかに混ぜます。おたまから細く流れなければ、均一になるまで混ぜます。
- 3
生地にふたをして冷蔵庫で最低1時間休ませます。2日まで保存でき、焼く前に一度混ぜて濃度をそろえます。
- 4
ノンスティックパンを中弱火で熱し、バターを薄く塗ります。生地を少量流したらすぐ傾けて回し、薄い円に広げます。
- 5
表面のぬれたつやが消え、縁が少し浮くまで約40秒焼きます。裏に黄金色の斑点が出たら、破れないよう返します。
- 6
裏面は約10秒だけ焼き、やわらかさを残します。皿に重ね、ヌテラと苺、またはグリュイエールチーズとハムを入れて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を休ませるとグルテンが緩み、より薄く柔らかいクレープに仕上がります。