チュロスとチョコレートソース（揚げ菓子のチョコディップ添え）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ヨーロッパでは、チョコレートソースに浸したチュロスを朝食にすることがよくあります。
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ここではダークチョコレートと牛乳を同量ずつ湯煎で溶かし、スプーンに絡むくらいのとろみをつけます。 揚げると星形の稜線がかりっと割れ、蒸気の抜けた中心は少し空洞になってもっちりします。
材料
人前
作り方
- 1
水250mlとバター40gを鍋に入れ、中火で沸かします。バターが溶けて端が泡立ったら弱火にします。
- 2
小麦粉1カップを一度に加え、へらで素早く混ぜます。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまったら火を止めます。
- 3
生地を約3分冷まし、卵2個を1個ずつ混ぜます。太い帯状にゆっくり落ち、筋が残る固さで止めます。
- 4
星形口金の袋に生地を入れ、油を175〜180℃にします。扱いやすい長さで絞り、3〜4分揚げます。
- 5
きつね色で筋が硬くなったら取り出し、油を切ります。熱いうちに砂糖大さじ4とシナモン小さじ1をまぶします。
- 6
ダークチョコ120gと牛乳120mlを湯煎で弱く温めて溶かします。つやが出てとろみがついたら温かく添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵は一つずつ混ぜ、生地が太いリボン状にゆっくり落ち、絞り跡を保つ状態で止めます。
揚げ油の温度は175〜180℃を保ちましょう。