비스킷 앤 그레이비 (소시지 밀크그레이비 브런치)

비스킷 8개는 먹기 직전에 따뜻하게 준비합니다.

그레이비가 완성되면 바로 얹을 수 있게 접시도 미리 준비합니다.

마른 팬에 돼지 다짐육 300g을 넣고 중불로 올립니다.

주걱으로 잘게 부수며 8분 정도 갈색이 날 때까지 볶습니다.

팬 바닥에 기름이 고이면 버터 20g을 넣어 녹입니다.

밀가루 3큰술을 뿌리고 1분간 볶아 날가루 냄새를 없앱니다.

우유 600ml는 3번에 나눠 붓습니다.

처음에는 조금씩 넣고 빠르게 저어 루를 풀어야 덩어리가 생기지 않습니다.

우유를 모두 넣은 뒤 중불에서 3분 정도 저어 끓입니다.

주걱 뒷면에 소스가 얇게 붙으면 불을 약하게 줄입니다.

소금 1작은술과 후추 1작은술로 간을 맞춥니다.

비스킷을 반으로 갈라 뜨거운 그레이비를 넉넉히 올려 바로 냅니다.