朝食のストラータ
早わかり
- 合計時間
- 605分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 12
料理について
前の晩にパンへ卵液を吸わせておき、朝は焼くだけで済む甘くないキャセロールで、準備時間の大半を8時間の冷蔵が占めます。
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砂糖を入れないのでブレッドプディングとは別物で、ほうれん草とチェダーが味の中心になります。 皮のあるバゲットやサワードウなら焼いた後もパンの形が残り、柔らかい食パンでは全体がなめらかに崩れます。 冷蔵庫から出した型をそのまま熱いオーブンに入れるため、ガラス皿より金属の型が向いています。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを150°Cに予熱します。パンを3cm角に切って広げ、12~15分乾かし10分冷まします。その間に野菜を用意します。
- 2
ほうれん草を洗って水切りし、切ります。刻んだ玉ねぎを油で中火4分炒め、にんにくとほうれん草を加えて3分、水分を飛ばします。皿に広げ10分冷まします。
- 3
約20×25cmの金属型にバターを塗り、パン、冷めた野菜、削ったチェダーを入れます。卵、牛乳、マスタード、塩、こしょうを溶いて注ぎ、パンを軽く押します。
- 4
覆って4°C以下で8時間冷蔵します。翌日取り出し、190°Cへ予熱する15分間置いてラップを完全に外します。
- 5
覆わず20分、ホイルをふんわりかけて30~35分焼きます。中心74°C以上で液状の卵液がなければ、10分休ませて切ります。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Breakfast strata
Sally's Baking · 確認日: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
- Four steps to food safety
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
残りは調理後2時間以内に浅い容器で冷蔵し、中心74°Cまで再加熱します。