브렉퍼스트 스트라타

Name: 브렉퍼스트 스트라타
Prep time: 525 min
Cook time: 80 min
Total time: 605 min
Yield: 6 인분
Cuisine: American
Ingredients: 바게트 또는 사워도우 빵 240 g; 달걀 6 ea; 우유 320 ml; 생시금치 200 g; 양파 80 g; 마늘 2 ea; 체다 치즈 100 g; 식용유 1 tbsp; 무염 버터 5 g; 머스터드 가루 0.5 tsp; 소금 0.25 tsp; 후추 0.25 tsp

한눈에 보기

총 시간: 605분
난이도: 보통
분량: 6 인분
재료: 12

요리 소개

전날 밤 빵에 달걀물을 먹여 냉장고에서 8시간 두었다가 아침에 굽는 짭짤한 캐서롤이라, 손이 가는 시간보다 기다리는 시간이 훨씬 깁니다.

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설탕이 들어가지 않아 브레드 푸딩과 달리 시금치와 체다가 맛을 이끕니다. 겉껍질이 있는 바게트나 사워도우를 쓰면 구운 뒤에도 빵 조각의 윤곽이 남고, 부드러운 식빵은 같은 무게라도 한 덩어리처럼 풀어집니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 팬을 뜨거운 오븐에 넣는 레시피라 일부 유리 그릇보다 금속 팬이 안전합니다.

재료

인분

재료명양

달걀6 개

마늘2 개

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만드는 법

총 5단계

1

오븐을 150°C로 예열합니다.

빵을 3cm 크기로 썰어 쟁반에 펼치고 12~15분 구워 표면을 말린 뒤 10분 식힙니다. 빵을 굽는 동안 채소를 준비합니다.
2

시금치를 씻어 물기를 빼고 썹니다.

다진 양파를 기름에 중불로 4분 볶습니다. 다진 마늘과 시금치를 넣어 3분 볶아 물기를 날리고 넓은 접시에 펴 10분 식힙니다.
3

20×25cm 정도의 금속 오븐 팬에 버터를 바릅니다.

빵, 식은 채소, 간 체다를 고르게 담습니다. 달걀, 우유, 머스터드 가루, 소금, 후추를 풀어 붓고 빵을 가볍게 누릅니다.
4

뚜껑이나 랩으로 덮어 4°C 이하 냉장고에서 8시간 둡니다.

다음 날 꺼내 오븐이 190°C로 예열되는 15분 동안 기다리고 랩을 완전히 제거합니다.
5

덮지 않고 20분 굽고 포일을 느슨하게 덮어 30~35분 더 굽습니다.

중심이 74°C 이상이고 달걀물이 흐르지 않으면 꺼내 10분 쉬게 한 뒤 자릅니다.