ケーゼシュペッツレ（ドイツ風チーズパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
スプーンから落としてゆでる、形のそろわない短い卵の麺に、溶けたエメンタールがよく伸びて絡みます。
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上にのせる玉ねぎは弱火で濃いあめ色まで炒め、チーズの塩気に甘みを添えます。 チーズは冷めると固まって伸びなくなるため、皿に盛ったらすぐ食卓へ出します。
材料
人前
作り方
- 1
小麦粉180g、卵2個、牛乳100ml、塩小さじ1を混ぜます。粉気がなくなり、スプーンですくうと生地がゆっくり落ちる固さにします。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、生地を少しずつ落とします。一度に入れすぎず、鍋の中でくっつかないよう数回に分けてゆでます。
- 3
シュペッツレが浮いたら、さらに約1分ゆでて取り出します。ざるで十分に水気を切り、チーズと合わせたときに水っぽくならないようにします。
- 4
玉ねぎ120gを薄切りにし、バター20gを溶かしたフライパンで弱火で炒めます。あめ色になって甘みが出るまで、焦がさないよう時々混ぜます。
- 5
別のフライパンを中弱火で温め、ゆでたシュペッツレとエメンタールチーズ180gを入れます。チーズが溶けて全体に絡むまで、つぶさないように混ぜます。
- 6
チーズが均一に絡んだら火を止め、皿に盛ります。炒めた玉ねぎとこしょう小さじ1/2をのせ、チーズが固まる前に熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地がスプーンから一気に流れる場合はゆるすぎます。ゆっくり落ちる固さを目安にしてください。
ゆでたシュペッツレの水気をよく切ってからチーズを加えると、全体が薄まらず均一に絡みます。