焼きブロッコリーニ テンジャン レンズ豆サラダ（味噌ドレッシングのサラダ）

ブロッコリーニ250gを縦半分に切って平らな面を作り、オリーブオイル大さじ1を全体に薄く塗ります。

フライパンを煙が出るほど強く熱し、ブロッコリーニを入れて4〜5分押しながら焼き、端が濃い茶色になったら取り出します。

ミニトマト150gを半分に切ります。赤玉ねぎ70gをできるだけ薄く切り冷水に5分浸けます。くるみ35gは粗みじん切りにします。

小さなボウルにテンジャン大さじ1・ディジョンマスタード小さじ1・リンゴ酢大さじ1と1/2・オリーブオイル大さじ1・みじん切りにしたにんにく小さじ1を入れ、テンジャンのダマがなくなるまでよく混ぜます。

大きなボウルに茹でたレンズ豆300g・ミニトマト・赤玉ねぎ・焼いたブロッコリーニを入れ、ドレッシングをかけてまんべんなく和えます。

刻んだくるみをのせ、レンズ豆がドレッシングを吸うまで5分置きます。冷やしても常温でも出せます。