焼きブロッコリーニ テンジャン レンズ豆サラダ（味噌ドレッシングの高タンパクサラダ）
焼きブロッコリーニテンジャンレンズ豆サラダはブロッコリーニを縦半分に割り、オリーブオイルをまぶして強火のフライパンで4〜5分焼いて端に濃い色とほろ苦い焼きの風味をつける高タンパク食事用サラダです。茹でたレンズ豆のほっくりとした穀物の食感が満腹感を加え、テンジャンとディジョンマスタードを合わせたドレッシングが発酵旨味とツンとした酸味を同時に提供します。りんご酢がテンジャンの塩味を整え、粗く刻んだくるみが噛むたびに香ばしい脂を弾けさせます。レンズ豆はしっかり水気を切らないとドレッシングが薄まるため注意が必要で、5分間置いて穀物が味を吸収してから出すと味が深まります。
分量調整
作り方
- 1
ブロッコリーニは縦半分に割り、オリーブオイル大さじ1をまぶします。
- 2
強火のフライパンでブロッコリーニを4〜5分焼いて端に焦げ色をつけます。
- 3
ミニトマトは半分に、赤玉ねぎは薄切りに、くるみは粗く刻みます。
- 4
テンジャン、ディジョンマスタード、りんご酢、残りのオリーブオイル、にんにくを混ぜて濃厚なドレッシングを作ります。
- 5
大きなボウルにレンズ豆、野菜、ブロッコリーニを入れてドレッシングで均一に和えます。
- 6
くるみをのせて5分置き、味がなじんでから出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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