スリービーンサラダ（3種の豆のマスタードサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
缶詰のいんげん豆とひよこ豆に、ゆでたさやいんげんを加え、りんご酢とディジョンマスタードのドレッシングで和えます。
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一晩冷蔵庫に置くとドレッシングが豆にしみ、翌日のほうがおいしくなります。
材料
人前
作り方
- 1
インゲン100gは両端を整え、3cmに切ります。湯がしっかり沸いたら入れ、3分だけ茹でて色と歯ざわりを保ちます。
- 2
茹でたインゲンはすぐ冷水に取り、余熱で火が入るのを止めます。ざるでしっかり水気を切り、ドレッシングが薄まらないようにします。
- 3
金時豆120gとひよこ豆120gは、缶の液と表面の澱粉が残らないようにすすぎます。ざるで軽く振り、水気を切って味を入りやすくします。
- 4
紫玉ねぎ50gはできるだけ薄く切り、冷水に短く浸します。辛みがやわらいだら取り出し、水気を押さえてから加えます。
- 5
りんご酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2、ディジョンマスタード小さじ1、塩小さじ0.4を混ぜます。マスタードが溶けるまで混ぜ、少しとろみを出します。
- 6
豆、インゲン、紫玉ねぎにドレッシングをかけ、豆をつぶさないようにやさしく和えます。15分以上、できれば一晩冷やして冷たい状態で出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
一晩冷蔵庫で寝かせると味がさらに馴染みます。