コチュカルとアンチョビとブロッコリーニのオレキエッテ（韓国唐辛子アンチョビパスタ）

沸騰した塩水でオレキエッテ180gを袋の表示より1分短く茹でます。ザルにあける前に茹で汁大さじ4を取り置きます。

パスタの茹で終わり2分前にブロッコリーニ160gを同じ鍋に加え、一緒に茹でてオレキエッテと共にザルにあけます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パン粉大さじ2を中火で2~3分、きつね色になるまで炒って取り出し別皿に置きます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を追加します。にんにく3片(薄切り)とアンチョビ5枚を弱火で、アンチョビが溶けてうまみベースになるまで押しながら炒めます。

唐辛子粉小さじ1、オレキエッテ、ブロッコリーニ、茹で汁大さじ3を加え、強火で1分素早く混ぜます。

レモン汁と黒こしょう小さじ1/2を加えて味を整えます。皿に盛り付け、炒めたパン粉とパルメザン20gをふりかけます。