唐辛子丸ごとフライ
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
青唐辛子を縦に割り、豆腐を混ぜた豚ひき肉を詰めて薄い衣で揚げます。
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かじると、カリッとした衣、シャキッとした唐辛子、やわらかい肉だねの順に歯に当たります。
材料
人前
作り方
- 1
青唐辛子をきれいに洗い、縦半分に切って内側の種をきれいに取り除きます。
- 2
豆腐は綿布で包んで水気を限界までしっかりと絞り、ボウルに入れておきます。
- 3
豆腐の入ったボウルに豚ひき肉、みじん切りニンニク、塩を加え、粘りが出るまで手でよく練って具を作ります.
- 4
下処理した唐辛子の内側に片栗粉を薄くまぶし、肉の具を隙間なくたっぷりと詰め込みます。
- 5
天ぷら粉100gと冷水100mlを混ぜて衣を作り、具を詰めた唐辛子に均一にまとわせます。
- 6
サラダ油を170度に熱し、唐辛子を6分から8分揚げます。豚肉の具の中心が71度以上になったことを確認して取り出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
唐辛子の内側に片栗粉をまぶしておくと、揚げる時に肉の具が飛び出さずに密着します。
天ぷら粉と冷水は短く混ぜてすぐ使うと、粘りが出にくく薄く衣が付きます。