トゥブキムチポックム（豆腐キムチ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
焼いた豆腐をフライパンに戻したら、へらで混ぜずにフライパンをゆすってキムチの油をまとわせます。
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キムチはよく発酵したものほど、炒めるうちに酸味が和らいでうまみが出てきます。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gは1.5cm厚に切り、表面の水気をよく拭きます。水分が多いと焼き色がつかず崩れやすくなります。
- 2
フライパンに油を薄くひき、中強火で熱して豆腐を並べます。両面を各2分ほど焼き、薄い焼き色の膜ができたら取り出します。
- 3
同じフライパンに豚バラ肉100gを入れ、中強火で約2分炒めます。色が変わり脂が出たら、底の焼き付きをこそげて混ぜます。
- 4
キムチ200gは汁気を絞り、食べやすく切って加えます。中強火で3〜4分炒め、赤みが濃くなり端がやわらぐまで火を通します。
- 5
焼いた豆腐を戻し、火を中火に下げます。へらで強く混ぜず、フライパンを揺すりながら約2分炒めてキムチの油をまとわせます。
- 6
火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて余熱で香りを出します。ごま小さじ1をふり、豆腐を崩さないよう軽く混ぜてすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐はしっかり水切りするときれいにこんがり焼けます。