チャリムとHAP
チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）の調理工程
チャリムのチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）レシピを、HAPが21秒の調理動画にしました。
YouTubeでHAPをもっと見るチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
春醤（チュンジャン）という韓国の黒味噌を炒めて作る黒いソースを、もちもちの中華麺にかけて混ぜて食べます。
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ソースには角切りの豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニがたっぷり入ります。 じゃがいもが半分ほど透き通るまで煮る間に、野菜の甘みが塩気の強い味噌をやわらげます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ半分は1cm角にそろえて切ります。きゅうり半分は細切りにして冷やしておきます。
- 2
フライパンに食用油大さじ2を弱火で温め、チュンジャン大さじ3を入れます。約2分混ぜ、つやが出て苦い香りが弱まるまで炒めます。
- 3
豚肉150gを加えて中火にし、表面の色が変わり脂が少し出るまで2〜3分炒めます。玉ねぎとじゃがいもを加え、さらに3分炒めます。
- 4
水200mlを注ぎ、底についたチュンジャンをこそげて溶かします。沸いたら中弱火にし、じゃがいもの端が少し透き通るまで約5分煮ます。
- 5
ズッキーニと砂糖大さじ1を加え、約2分煮ます。片栗粉の水溶き大さじ2は少しずつ入れ、スプーンからゆっくり落ちる濃度にします。
- 6
中華麺300gは袋の時間通りにゆで、ざるでしっかり湯を切ります。器に盛り、熱いソースときゅうりをのせ、食べる直前に混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チュンジャンを油で先に炒めると、まったりとした重さが減って風味が上がります。
片栗粉の水溶きは少しずつ加えて濃度を調整してください。
細切りきゅうりは熱いチャジャンソースをかけた後、最後に載せて歯ごたえを残します。