韓国風マッシュポテトパン
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
きな粉と黒ごまの粉をまぶし、箸で浅い穴をあけて、見た目まで小さなじゃがいもに寄せたパンです。
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生地はほとんどがタピオカでんぷんで強力粉は少しだけのため、ふんわりではなくもちっと伸びる食感になり、中には砂糖と塩で味をつけたマッシュポテトがたっぷり入ります。 このでんぷんのおかげで、冷めても皮が固くなりません。 オーブンのほか、ノンフライヤーでも焼けます。
材料
人前
作り方
- 1
茹でたじゃがいも300gは熱いうちに細かくつぶします。大きな塊が残ると包む時に割れやすいので、砂糖20gと塩1gを混ぜてなめらかにします。
- 2
タピオカでんぷん150g、強力粉30g、残りの砂糖20g、塩2gを先に均一に混ぜます。粉が偏らないようにすると、もちもち感と味がそろいます。
- 3
卵1個、溶かしバター30g、牛乳20mlを加え、手で押すようにこねます。最初にべたつく時は、でんぷんが水分を吸うまで2〜3分こね続けます。
- 4
生地を50gずつ分け、中央を少し厚めに残して広げます。ポテトフィリングを多めにのせ、端は汚さずに残してしっかりつまんで閉じます。
- 5
きな粉20gと黒ごま粉10gを混ぜ、表面に薄くまぶします。箸で浅い穴を数カ所あけますが、フィリングまで突き通さないようにします。
- 6
170℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーに、間隔をあけて並べます。20〜25分焼き、表面が乾いて薄く色づいたら取り出し、網の上で少し冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タピオカでんぷんを使うことで、冷めてももちもち感が持続します。
ゆでたじゃがいもは熱いうちにつぶし、計量した砂糖20gと塩1gを均一に混ぜます。