韓国風マッシュポテトパン
もちもちの生地に香ばしいマッシュポテトを包んだ、人気の韓国スナックパンです。
- タピオカ澱粉が冷えても硬くならず弾力を保つ核心素材
- 黒胡麻と大豆粉のブレンドで江原道じゃがいもの皮のテクスチャーを再現
主な材料
調理の流れ
- 1 茹でたじゃがいもを熱いうちにつぶし、砂糖20gと塩1gを混ぜてフィリングを作ります。
- 2 でんぷん類、小麦粉、残りの砂糖と塩を混ぜ、卵、バター、牛乳を加えて生地を作ります。
- 3 生地を50gずつに分け、平らにしてポテトフィリングを包んでしっかり閉じます。
もちもちの生地に香ばしいマッシュポテトを包んだ、人気の韓国スナックパンです。
この料理の特別なポイント
- タピオカ澱粉が冷えても硬くならず弾力を保つ核心素材
- 黒胡麻と大豆粉のブレンドで江原道じゃがいもの皮のテクスチャーを再現
- 具と生地に異なる糖度を設けることで層に分かれた甘みを演出
作り方
- 1
茹でたじゃがいもを熱いうちにつぶし、砂糖20gと塩1gを混ぜてフィリングを作ります。
- 2
でんぷん類、小麦粉、残りの砂糖と塩を混ぜ、卵、バター、牛乳を加えて生地を作ります。
- 3
生地を50gずつに分け、平らにしてポテトフィリングを包んでしっかり閉じます。
- 4
表面にきな粉と黒ごま粉をまぶして本物のじゃがいものような見た目に仕上げます。
- 5
箸で数カ所穴をあけて本物のじゃがいもの質感を表現します。
- 6
170度に予熱したオーブンまたはエアフライヤーで20〜25分焼いて完成です。
コツ
栄養情報（1人前）
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