マッツォブライ
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
イーストを使わない平たいパン、マッツォを水でさっとぬらして割り、バターを溶かしたフライパンで卵と一緒に火を通します。
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厚いパンに卵液をしみ込ませるフレンチトーストとは違い、マッツォの小片のあいだにやわらかい卵がからむ形で、この作り方では砂糖もシロップも使わず塩味に仕上げます。 塩気の強いスナッククラッカーではなくプレーンなマッツォを使い、折れるくらいにしなって、水の中で崩れない程度にだけ浸します。
材料
人前
作り方
- 1
卵に牛乳、塩、こしょうを混ぜ、白身の筋をなくします。
- 2
マッツォを温かい流水で20-60秒ぬらし、少し柔らかくなったら水を切って2-3cmに割ります。崩れるまで浸しません。
- 3
広いフライパンでバターを中火で溶かし、マッツォを1分炒めて絡めます。
- 4
卵液を注ぎ、へらで底から大きく返しながら2-3分加熱します。液状の卵がなく柔らかな塊になったらすぐ盛ります。
確認した資料
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- Matzo Brei
Tori Avey · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵がすぐ色づくなら中弱火に下げます。マッツォをカリッとさせるために卵まで長く焼きません。