フルーツクラフティ
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 6
料理について
フルーツクラフティは、チェリーまたはプラムを卵、牛乳、小麦粉、砂糖で作るゆるい生地に入れて焼くデザートです。
説明をもっと見る
耐熱皿にバターを均一に塗り、果物の水気を拭いて一層に並べると、余分な水分でカスタードが薄まるのを防げます。 卵と砂糖は空気を入れすぎず、砂糖の粒が減って少し明るい色になるまで混ぜます。 牛乳を少しずつ加え、ふるった中力粉を中央から溶くように混ぜれば、粉の塊が残りにくくなります。 生地を果物へゆっくり注ぎ、器を軽く打って大きな気泡を抜いてからオーブンの中段で焼きます。 縁が膨らんで香ばしい色になり、中央だけがカスタードのようにやさしく揺れる状態が取り出す目安です。 中心が固く乾く前に取り出し、少し休ませると、膨らんだ縁が落ち着いて切り分けやすくなります。 温かいうちは、やわらかな果物、しっとりした中央、軽く焼き色のついた縁を一緒に味わえます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを180度に予熱します。耐熱皿にバター20gをまんべんなく塗り、チェリーまたはプラム250gの水気を拭いて一層に並べます。
- 2手順
ボウルに卵3個と砂糖70gを入れて泡立て器で混ぜます。砂糖の粒が少なくなり、色が少し明るくなる程度で止めます。
- 3手順
牛乳250mlを少しずつ加えながら混ぜます。中力粉80gをふるい入れ、中央から広げるように混ぜて、だまのないゆるい生地にします。
- 4加熱
生地を果物の上にゆっくり注ぎます。果物が少し見える状態にし、皿を軽く打って大きな空気を抜いてから焼きます。
- 5加熱
180度のオーブン中段で焼き、30分から様子を見ます。縁が膨らんで色づき、中央が柔らかく少し揺れる状態ならよいです。
- 6加熱
合計35分前後焼き、中央が固く乾く前に取り出します。10分休ませて膨らんだ縁が落ち着いたら、温かいうちに取り分けます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 水気を拭いたチェリーまたはプラムを一層に並べて生地の濃度を維持
- 仕上げの目安
- 縁が膨らんで色づき、中央が柔らかく少し揺れる状態ならよいです。
- 失敗を防ぐ
- 合計35分前後焼き、中央が固く乾く前に取り出します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
50分, 6 個の材料
同じカテゴリの中央値
55分, 8 個の材料
248件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
