ナッツタルト
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 6
料理について
香ばしく炒ったミックスナッツを生クリーム入りのキャラメルで包み、空焼きしたタルト台に隙間なく詰めて焼き上げます。
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フィリングはほぼナッツだけで、冷めるとキャラメルがナッツ同士をつなぎ止めて固まり、べたつかずカリッとした歯ごたえになります。
材料
人前
作り方
- 1
薄力粉200gと冷たいバター100gを指先でこすり、細かいそぼろ状にします。卵1個を加え、生地がまとまったら止めます。
- 2
生地をタルト型に薄く均一に敷き、底をフォークで刺します。冷蔵庫で締めてから、中温のオーブンで表面が乾くまで空焼きします。
- 3
ミックスナッツ250gを乾いたフライパンかオーブンで軽く色づくまで焼きます。濃く焦げると苦くなるので、香りが立ったらすぐ冷まします。
- 4
砂糖100gを鍋に広げ、中弱火で溶かします。縁が琥珀色になったら鍋をゆすって均一にし、焦げる前に火を弱めます。
- 5
生クリーム100mlを少しずつ加え、泡立ちが落ち着くたびに混ぜます。なめらかになったらナッツを入れ、全体につやが出るまで和えます。
- 6
空焼きしたタルト生地にキャラメルナッツを隙間なく詰め、表面を平らにします。再度焼き、濃い琥珀色になったら取り出して室温で固めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ナッツを事前にトーストすると、より香ばしくなります。