黒ごまバタースコーン
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
温かいうちに手で割ると、灰色の生地から炒りごまの香りが強く立ちのぼります。
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薄力粉に黒ごまパウダーを混ぜ、生地は牛乳ではなく生クリームと卵でまとめ、こねずに2.5cm厚さに押さえて形づくります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200℃にしっかり予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。バターは1cm角に切り、使う直前まで冷やします。
- 2
大きなボウルに薄力粉250g、黒ごまパウダー35g、砂糖40g、ベーキングパウダー8g、塩2gを入れ、だまをほぐして均一に混ぜます。
- 3
冷たいバター90gを加え、指先で手早くすり合わせて豆粒大を残します。油っぽく感じたら、続ける前に少し冷蔵します。
- 4
生クリーム110mlと卵1個を溶いて加え、スパチュラで折るように混ぜます。粉っぽさが少し残る8割程度で止めます。
- 5
生地を台に出し、こねずに押し集めて2.5cm厚の円形にします。8等分に切り、間隔を空けて天板に並べます。
- 6
スコーンを間隔を空けて天板に並べ、200℃で16〜18分焼きます。表面がきつね色になり、縁に小さなひびが入ったら取り出し、網で10分冷まして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バターが溶けないよう途中で生地を冷蔵するとサクサク感が活きます。
黒ごまをすり鉢でもう一度すると香りがさらに濃くなります。