ビーフエンパナーダ
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
半月形に折った小さなパイが12個でき、片手に一つずつ持って食べられる大きさです。
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具は牛ひき肉を玉ねぎ、パプリカと炒め、トマトペーストとクミンで味をつけます。 炒めて残った脂をすくい、完全に冷ましてから包むと、焼いた生地の内側が脂っぽくなったり弱くなったりしません。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ100gは細かく刻み、パプリカ80gは1cm角に切ります。生地12枚は縁が折れる程度にだけ室温に戻します。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で温めます。玉ねぎを4分炒めて透き通らせ、パプリカを加えてさらに3分炒めます。
- 3
牛ひき肉300gを加え、強火に上げます。へらで細かく崩しながら6〜7分炒め、赤みが消えて全体を茶色にします。
- 4
中火に下げ、トマトペースト大さじ1とクミン小さじ1/2を混ぜます。3分炒めて濃くなったら余分な脂を取り、完全に冷まします。
- 5
各生地の中央に冷ました具を大さじ2から3のせます。半分に折って空気を抜き、縁を指とフォークでしっかり閉じます。
- 6
卵1個を溶いて表面に塗ります。200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、濃いきつね色で縁がカリッとしたら取り出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
具材を十分に冷ましてから包まないと生地が破れます。
縁をフォークで押さえて密閉すると中身が漏れません。