セウハーブソグムグイ（エビのハーブ塩焼き）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
中エビは頭と殻の一部を外さずに残します。
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オリーブオイル、ローズマリー、タイム、にんにくで10分和え、粗塩を薄く敷いた熱いフライパンで両面を2分ずつ焼くと、残した殻がパリッと焼き上がります。
材料
人前
作り方
- 1
中エビ300gは頭と殻を一部残して背わたを取ります。水気を拭くと塩の上で蒸れにくくなります。
- 2
ボウルでオリーブオイル、刻みにんにく、ローズマリー、タイム、こしょうを混ぜます。エビに絡めて10分置きます。
- 3
フライパンやグリルパンを強火で十分に熱し、粗塩大さじ1を薄く均一に敷きます。空きが出ないよう広げます。
- 4
エビを重ねずに並べ、強火で約2分焼きます。殻の端が赤くなり、にんにくの香りが立ったら返します。
- 5
反対側も約2分焼き、全体の色が鮮やかになったら中火に下げます。身が硬くならないよう、さらに1分だけ焼きます。
- 6
火を止め、レモン半個分の汁をエビ全体にかけます。殻がカリッとし、身がしっとりしているうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エビの大きさが揃っていると焼き時間が一定になります。
塩の上で焼くと水分が抜けずしっとり仕上がります。