ブロッコリーとエビのポックム（韓国風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
パプリカもエビと同じくらいの大きさに切ってあり、エビとブロッコリー、パプリカがひと口に均等に入ります。
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味付けは醤油とオイスターソース各大さじ1で、最初に薄切りにしたにんにく5かけを油で炒めて香りを出します。
材料
人前
作り方
- 1
中型エビ220gは殻と背わたを取り、水気を拭きます。みりん大さじ1と黒こしょう小さじ1/4を絡め、5分下味をつけます。
- 2
ブロッコリー180gは一口大に切り、沸騰した湯で40秒だけ茹でます。すぐ冷水に取って冷まし、水気をよく切ります。
- 3
パプリカ70gはエビに近い大きさに切り、にんにく5片は薄切りにします。醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1はすぐ使えるように置きます。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火でにんにくを30秒炒めます。縁が薄く色づき香りが出たら、焦げる前にエビを加えます。
- 5
強火に上げ、エビを1分30秒〜2分炒めます。表面がピンク色に変わったらパプリカを加え、食感を残すためさらに1分炒めます。
- 6
ブロッコリー、醤油、オイスターソースを加え、強火で約1分30秒手早く絡めます。ソースがつやよく絡み、エビに火が通ったらすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブロッコリーを短時間茹でると、炒める時に水分が出にくく味が濃くなります。
エビは加熱しすぎると硬くなるため、ソースがつやよく絡み、エビに火が通ったらすぐ仕上げます。