베이킹 보통
비트 초콜릿케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 8 인분
- 재료
- 9
요리 소개
비트 퓌레를 듬뿍 넣어 케이크 시트의 수분감을 채우고 다크 초콜릿의 깊은 달콤함을 살린 부드러운 초코 케이크입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
오븐을 170도로 예열하고 원형 케이크 틀의 내면에 버터를 바른 뒤 밀가루를 살짝 뿌려둡니다.
- 2준비
볼에 잘게 부순 다크 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 부드럽게 녹여 준비합니다.
- 3간 맞춤
큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 하얗게 거품이 일 때까지 충분히 휘핑해 줍니다.
- 4준비
휘핑한 달걀 반죽에 녹인 초콜릿과 비트 퓌레를 넣고 고무주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
- 5간 맞춤
밀가루, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐서 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞습니다.
- 6가열
반죽을 팬에 붓고 표면을 평평하게 다듬은 뒤 예열된 오븐에서 40분간 구워 속까지 익힙니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 비트의 수분으로 완성된 촉촉하고 묵직한 식감
- 완성과 마무리
- 큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 하얗게 거품이 일 때까지 충분히 휘핑해 줍니다.
- 실패 방지
- 비트 퓌레의 수분이 케이크를 묵직하고 촉촉하게 만들어주므로 오버베이킹되지 않도록 주의해야 합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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꿀팁
비트 퓌레의 수분이 케이크를 묵직하고 촉촉하게 만들어주므로 오버베이킹되지 않도록 주의해야 합니다.
케이크가 완전히 식은 후에 틀에서 분리해야 모양이 무너지지 않고 깔끔하게 떨어집니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
380
kcal
단백질
5
g
탄수화물
46
g
지방
20
g