보말국
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
보말 내장을 곱게 갈아 국물에 풀기 때문에 국물이 짙은 초록빛을 띠고 고소합니다.
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내장이 굵게 남으면 국물 속에서 따로 뭉치니 물을 조금 넣고 덩어리가 없어질 때까지 갑니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
깨끗하게 해감하여 삶아낸 보말의 살을 껍질에서 떼어내고, 보말 내장은 믹서에 물을 약간 넣어 곱게 갈아 준비합니다.
- 2
달군 냄비에 참기름을 두르고 준비한 보말 살과 불린 미역을 넣어 중간 불에서 3분간 달달 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 3
볶은 재료에 곱게 갈아둔 보말 내장과 물을 붓고 불을 센 불로 올려 한소끔 끓여냅니다.
- 4
국물이 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣어 10분간 중약 불에서 푹 끓여 맛이 깊게 우러나도록 합니다.
- 5
마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓여 그릇에 나누어 담아 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
보말 내장을 곱게 갈아 국물에 넣으면 국물이 짙은 초록빛을 띠고 고소한 맛이 납니다.