국/탕 보통
보말국
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
보말국은 삶아 껍데기에서 뺀 보말 살과 불린 미역을 참기름에 볶고, 곱게 간 보말 내장과 물을 부어 마늘과 국간장으로 끓여 농도와 간을 맞춥니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1가열
깨끗하게 해감하여 삶아낸 보말의 살을 껍질에서 떼어내고, 보말 내장은 믹서에 물을 약간 넣어 곱게 갈아 준비합니다.
- 2가열
달군 냄비에 참기름을 두르고 준비한 보말 살과 불린 미역을 넣어 중간 불에서 3분간 달달 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 3마무리
볶은 재료에 곱게 갈아둔 보말 내장과 물을 붓고 불을 센 불로 올려 한소끔 끓여냅니다.
- 4불 조절
국물이 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣어 10분간 중약 불에서 푹 끓여 맛이 깊게 우러나도록 합니다.
- 5마무리
마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓여 그릇에 나누어 담아 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 제주 바다의 진한 보말 맛
- 완성과 마무리
- 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓여 그릇에 나누어 담아 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
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기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
보말 내장을 곱게 갈아 국물에 넣으면 국물이 짙은 초록빛을 띠고 고소한 맛이 납니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
180
kcal
단백질
14
g
탄수화물
12
g
지방
8
g