케제슈페츨레 (독일식 치즈 달걀 면 요리)
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- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
숟가락에서 떨어뜨려 삶은 짧고 불규칙한 달걀 면에 녹은 에멘탈이 길게 늘어나며 엉깁니다.
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위에 올리는 양파는 약불에서 진한 갈색이 될 때까지 볶아, 짠 치즈 옆에서 단맛을 맡습니다. 면에 물기가 남으면 치즈가 묽어져 늘어나는 질감이 사라지니, 체에서 충분히 털어 낸 뒤 팬에 옮깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
밀가루 180g, 달걀 2개, 우유 100ml, 소금 1작은술을 한데 섞습니다.
숟가락에서 천천히 떨어질 만큼 되직하게 맞춥니다.
- 2
넉넉한 물을 팔팔 끓인 뒤 반죽을 조금씩 떨어뜨립니다.
한꺼번에 많이 넣지 말고 서로 붙지 않게 나누어 삶습니다.
- 3
슈페츨레가 떠오르면 1분 정도 더 익혀 건집니다.
물기를 충분히 빼야 나중에 치즈가 묽어지지 않습니다.
- 4
양파 120g은 얇게 썰어 버터 20g과 약불에서 천천히 볶습니다.
진한 갈색이 나고 단맛이 올라올 때까지 눌어붙지 않게 저어줍니다.
- 5
팬을 중약불로 달구고 삶은 슈페츨레와 에멘탈 치즈 180g을 넣습니다.
치즈가 녹아 면을 감쌀 때까지 부드럽게 섞습니다.
- 6
치즈가 늘어지는 상태에서 불을 끄고 접시에 담습니다.
캐러멜라이즈한 양파와 후추 0.5작은술을 올려 뜨거울 때 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽은 너무 묽지 않아야 쫄깃한 식감이 납니다.
치즈는 두 가지를 섞으면 맛이 더 입체적입니다.