모둠 닭구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
닭 가슴살, 허벅지살, 날개를 서로 다른 양념으로 구워 한 접시에 모읍니다.
설명 더 보기
소금만 뿌린 가슴살은 담백하고, 고추장을 바른 허벅지살은 매콤하게 가장자리가 그을리며, 간장과 마늘에 재운 날개는 짭짤하고 마늘 향이 납니다. 부위마다 지방과 근육 구조가 달라, 가슴살을 먼저 빼고 허벅지살과 날개는 더 오래 굽는 식으로 시간을 따로 잡습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭 가슴살 200g은 두께가 두꺼우면 얕게 칼집을 냅니다.
소금 0.5작은술을 고루 묻혀 따로 둡니다.
- 2
닭 허벅지살 200g은 고추장 2큰술과 설탕 1큰술에 버무립니다.
양념이 뭉치지 않게 손으로 얇게 펴 바릅니다.
- 3
닭 날개 200g은 간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술에 버무립니다.
관절 주변까지 양념이 닿게 하고 30분 둡니다.
- 4
굽기 전 표면의 물기와 과한 양념을 가볍게 닦습니다.
팬이나 그릴을 중강불로 2분 예열해 눌어붙음을 줄입니다.
- 5
가슴살은 먼저 올려 앞뒤를 색 나게 굽고 중불로 낮춥니다.
총 12~15분 익혀 가장 두꺼운 부분이 하얗게 변하면 뺍니다.
- 6
허벅지살과 날개는 중불에서 각각 15~20분 굽습니다.
타기 쉬운 고추장 양념은 자주 뒤집고, 익은 부위별로 한 접시에 담아 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두꺼운 부위는 칼집을 내야 속까지 빠르게 익습니다.