쑥 크림치즈 브라우니 (쑥 반죽에 크림치즈 마블)

오븐을 175도로 예열하고 18cm 사각 틀에 유산지를 깝니다.

모서리는 접어 밀착시키고 크림치즈는 미리 부드럽게 둡니다.

다크초콜릿 140g과 무염버터 90g을 중탕으로 천천히 녹입니다.

물이 닿지 않게 하고 윤기가 나면 불에서 내립니다.

설탕 120g을 넣어 입자가 조금 남을 때까지 섞습니다.

달걀 2개는 하나씩 넣고 매번 충분히 저어 분리되지 않게 합니다.

중력분 70g과 쑥가루 8g을 체쳐 넣고 주걱으로 접듯 섞습니다.

가루가 사라지면 멈춰야 질기지 않고 퍼지하게 구워집니다.

크림치즈 120g과 생크림 20ml를 매끈하게 풉니다.

초코 반죽을 틀에 담고 위에 떠 올린 뒤 꼬치로 5-6번만 그어 마블을 만듭니다.

175도에서 25-28분 굽습니다.

가장자리는 굳고 가운데가 살짝 흔들릴 때 꺼내 완전히 식힌 뒤 냉장 30분 이상 굳혀 자릅니다.