찌개보통
감자탕
돼지등뼈를 푹 삶아 만든 감자탕으로, 진한 육수와 부드러운 살코기가 특징이에요. 감자와 우거지가 국물 맛을 더 풍성하게 해줘요.
준비 30분조리 60분4 인분
감자탕감자탕 끓이는 법돼지 등뼈 요리해장 음식한국 탕 요리뼈 해장국
만드는 법
- 1
돼지 등뼈 1kg을 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 10분 데쳐 씻어 줍니다.
- 2
큰 냄비에 뼈와 물 2L를 넣고 센 불에서 끓인 뒤 중불로 줄여 40분 끓입니다.
- 3
감자 3개를 반으로 잘라 넣고 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 풀어 넣습니다.
- 4
우거지를 넣고 15분 더 끓여 감자가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 5
들깨가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 국물에 고소한 맛을 더합니다.
- 6
대파와 깻잎을 올리고 2분 끓여 완성합니다.
꿀팁
들깨가루가 감자탕의 핵심입니다. 생략하면 맛이 많이 달라져요.
압력솥을 쓰면 뼈에서 살이 쉽게 분리될 정도로 부드러워집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
480
kcal
단백질
35
g
탄수화물
30
g
지방
24
g
이런 변형도 있어요
우거지 감자탕
우거지와 돼지등뼈를 오래 끓여 깊은 맛을 낸 감자탕이에요. 들깨와 깻잎 향이 더해져 진하고 얼큰한 국물이 매력적이에요.
들깨 감자탕
들깨를 넣어 고소함이 진하게 살아 있는 감자탕이에요. 돼지목뼈의 깊은 맛과 얼큰한 양념이 어우러져 든든해요.
재료 조절
2인분
→
인분
