들깨칼국수
물 900ml에 얇게 썬 감자 120g을 넣고 끓으면 중불에서 6분 익혀 국물을 살짝 뿌옇게 만듭니다. 양파, 다진 마늘, 국간장 1큰술을 넣어 2분 끓이고, 생칼국수면 300g은 넣자마자 저어 중강불에서 4분 삶습니다. 불을 약하게 줄여 들깨가루 5큰술을 조금씩 풀고 2분 끓인 다음 소금으로 간하고 대파를 올립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
먼저 끓인 감자에서 우러난 전분이 바탕 농도를 잡아 주어, 들깨가루는 마무리 농도와 향만 맡습니다.
설명 더 보기
양파를 투명하게 익혀 낸 단맛이 국간장의 짠맛을 받쳐 주어, 먹어 보면 구수한 들깨 향이 가장 먼저 느껴집니다. 생칼국수면은 국물에 바로 넣어 익히는데, 넣자마자 저어 주지 않으면 바닥에 뭉쳐 붙습니다.
재료
만드는 법
- 1
감자 120g과 양파 80g은 얇게 썰고 대파 30g은 송송 썹니다.
다진 마늘 1작은술과 양념도 바로 넣을 수 있게 준비합니다.
- 2
냄비에 물 900ml와 감자를 넣고 센불에서 끓입니다.
끓으면 중불로 낮춰 6분 익혀 국물이 살짝 뿌예지게 합니다.
- 3
양파, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술을 넣고 중불로 2분 더 끓입니다.
양파가 투명해지면 향과 단맛이 우러납니다.
- 4
생칼국수면 300g을 가볍게 풀어 넣고 바로 저어줍니다.
중강불에서 4분 삶되 바닥에 붙지 않게 중간중간 들어 올립니다.
- 5
불을 약하게 줄이고 들깨가루 5큰술을 국물에 조금씩 풀어 넣습니다.
바닥에 붙지 않게 저으며 2분만 끓여 고소한 향을 살립니다.
- 6
소금 1/2작은술로 마지막 간을 맞추고 면이 부드러운지 확인합니다.
그릇에 담아 대파를 올리고 뜨거울 때 바로 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
