고추오일 참치 푸타네스카 스파게티
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
따로 기름을 붓지 않고 참치캔의 올리브유에 고추오일을 더해 마늘과 안초비를 볶으므로, 기름 자체에 참치 맛과 매운 향이 배어 있습니다.
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케이퍼, 블랙올리브, 안초비가 짠맛과 신맛을 맡는 푸타네스카에 참치 덩어리가 씹히는 식감을 보탭니다. 참치 살을 크게 남기기 때문에 소스에 풀어진 참치와는 먹는 느낌이 다릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
스파게티 180g은 넉넉한 소금물에 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 반 컵을 따로 두고 면은 바로 건집니다.
- 2
참치캔 120g의 올리브유를 팬에 따르고 고추오일 1큰술을 더합니다.
참치 살은 부서지지 않게 따로 둡니다.
- 3
마늘 12g 슬라이스와 안초비 3개를 넣고 약불에서 2-3분 볶습니다.
안초비가 풀리고 마늘 가장자리가 옅은 황금빛이 되면 됩니다.
- 4
다진 토마토 250g을 넣고 중불에서 6분 졸입니다.
가장자리가 걸쭉하게 끓고 기름이 붉게 돌 때까지 졸입니다.
- 5
케이퍼 1.5큰술과 반 가른 블랙올리브 40g을 넣어 1분 섞습니다.
참치를 넣고 2분만 데워 덩어리를 살립니다.
- 6
면과 면수를 팬에 넣고 강불에서 1분 빠르게 버무립니다.
소스가 윤기 있게 붙으면 파슬리 8g을 섞어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
케이퍼와 안초비에 염분이 있으므로 소금은 완성 직전에 조절합니다.
참치 살은 마지막에 넣어 2분만 데웁니다.