지중해식 화이트빈 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
화이트빈은 부드러우면서 살짝 분질거려서, 아삭한 오이와 과즙 많은 토마토 사이에서 포만감을 맡습니다.
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재료에 소금이 따로 없고 블랙올리브의 짠맛과 레몬 드레싱의 산미가 간을 대신합니다. 적양파를 아주 얇게 써는 이유는 매운맛이 튀어 다른 재료를 덮지 않게 하려는 것입니다. 오이와 토마토를 콩과 비슷한 크기로 썰면 한 숟가락에 재료가 고루 담깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
화이트빈 220g은 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다.
체에 5분 두고 물기가 남으면 키친타월로 살짝 누릅니다.
- 2
오이 120g과 토마토 160g은 콩과 비슷한 크기로 썹니다.
토마토 씨가 많으면 과한 물기만 덜어냅니다.
- 3
적양파 40g은 아주 얇게 썰어 매운맛이 튀지 않게 합니다.
블랙올리브 40g은 반으로 가르고 파슬리는 잘게 다집니다.
- 4
작은 볼에 레몬즙 2큰술과 올리브오일 1.5큰술을 넣습니다.
색이 살짝 뿌옇게 될 때까지 충분히 젓습니다.
- 5
큰 볼에 콩, 오이, 토마토, 적양파, 올리브를 먼저 담습니다.
드레싱을 붓고 콩이 으깨지지 않게 아래에서 위로 섞습니다.
- 6
파슬리 2큰술을 마지막에 넣고 한 번 더 가볍게 섞습니다.
10분에서 30분 두었다가 차갑거나 실온으로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
바로 먹기보다 잠깐 숙성하면 빈에 간이 더 잘 뱁니다.