샐러드 쉬움

지중해식 화이트빈 샐러드

한눈에 보기

총 시간: 15분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 8

요리 소개

화이트빈의 부드러우면서 살짝 분질거리는 독특한 식감이 이 샐러드의 포만감을 책임집니다.

설명 더 보기

오이와 토마토의 과즙이 콩의 담백함에 수분과 산미를 더하고, 블랙올리브의 짭짤한 감칠맛이 레몬즙과 올리브오일로 만든 간결한 드레싱 위에 지중해 특유의 깊이를 얹습니다. 다진 파슬리가 허브 향으로 전체를 산뜻하게 마무리하고, 적양파는 아주 얇게 썰어 매운맛이 은은하게만 남아 다른 재료를 가리지 않도록 합니다. 불을 쓰지 않고 15분 안에 완성되는 간편한 요리인 동시에, 재워두면 드레싱이 콩 속까지 배어 맛이 더 깊어지는 특성도 있어 미리 만들어두기에도 적합합니다. 칼라마타 올리브처럼 과육이 충실한 품종을 고르면 씹는 질감이 더 또렷하게 살아나고, 드레싱에 디종 머스터드 한 작은술을 더하면 산미가 둥글게 정돈됩니다.

재료

인분

재료명양단위

화이트빈220 gg

오이120 gg

토마토160 gg

블랙올리브40 gg

적양파40 gg

파슬리2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

레몬즙2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

올리브오일1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

화이트빈 220g은 흐르는 물에 가볍게 헹궈요.

체에 5분 두고 물기가 남으면 키친타월로 살짝 눌러요.
2

준비

오이 120g과 토마토 160g은 콩과 비슷한 크기로 썰어요.

토마토 씨가 많으면 과한 물기만 덜어내요.
3

가열

적양파 40g은 아주 얇게 썰어 매운맛이 튀지 않게 해요.

블랙올리브 40g은 반으로 가르고 파슬리는 잘게 다져요.
4

단계

작은 볼에 레몬즙 2큰술과 올리브오일 1.5큰술을 넣어요.

색이 살짝 뿌옇게 될 때까지 충분히 저어요.
5

마무리

큰 볼에 콩, 오이, 토마토, 적양파, 올리브를 먼저 담아요.

드레싱을 붓고 콩이 으깨지지 않게 아래에서 위로 섞어요.
6

준비

파슬리 2큰술을 마지막에 넣고 한 번 더 가볍게 섞어요.

10분에서 30분 두었다가 차갑거나 실온으로 내요.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 화이트빈의 포슬포슬한 분질감이 드레싱을 오래 머금음
완성과 마무리: 파슬리 2큰술을 마지막에 넣고 한 번 더 가볍게 섞어요.
실패 방지: 드레싱을 붓고 콩이 으깨지지 않게 아래에서 위로 섞어요.
보관과 재가열: 불을 쓰지 않고 15분 안에 완성되는 간편한 요리인 동시에, 재워두면 드레싱이 콩 속까지 배어 맛이 더 깊어지는 특성도 있어 미리 만들어두기에도 적합합니다.