스파게티 알라 푸타네스카 (앤초비 올리브 케이퍼 토마토 파스타)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
짭짤한 앤초비와 케이퍼, 블랙 올리브에 건고추 플레이크의 매운맛이 겹쳐 맛이 강하고 또렷한 토마토 소스가 됩니다.
설명 더 보기
스파게티는 1분 덜 삶아 소스 팬으로 옮기고, 남겨 둔 면수의 전분으로 센 불에서 흔들어 소스를 면에 묶습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘 4쪽은 얇게 썰고 올리브 70g은 반으로 가릅니다.
홀토마토 300g은 손으로 으깨 큰 덩어리만 남깁니다.
- 2
끓는 소금물에 스파게티 180g을 넣고 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 80ml는 따로 남깁니다.
- 3
팬에 올리브오일 2큰술, 마늘, 앤초비 4조각을 넣고 약불로 2-3분 볶습니다.
마늘이 갈색이 되기 전 앤초비를 풉니다.
- 4
토마토, 올리브, 케이퍼 1.5큰술, 고추 플레이크 0.5작은술을 넣습니다.
중불에서 8분 졸여 묽은 물기를 줄입니다.
- 5
삶은 면과 면수 80ml를 소스 팬에 넣고 강불로 1-2분 빠르게 섞습니다.
소스가 면에 붙고 팬 바닥에 물이 고이지 않아야 합니다.
- 6
불을 끄고 파슬리 2큰술을 섞은 뒤 맛을 봅니다.
앤초비와 케이퍼가 짜니 소금은 부족할 때만 조절합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
케이퍼와 앤초비가 짠맛을 내므로 소금은 마지막에만 조절합니다.
토마토는 중불에서 묽은 물기가 줄 때까지 졸여야 소스가 면에 잘 붙습니다.