카츠산도
양배추에 물기가 남으면 빵이 젖습니다. 곱게 채 썬 양배추 80g은 찬물에 5분 담갔다가 키친타월로 눌러 물기를 없앱니다. 1cm 이하로 두드린 등심은 170도 기름에 4~5분 튀겨 2~3분 식히고, 한쪽에 마요네즈, 다른 쪽에 돈카츠 소스를 바른 식빵 사이에 양배추와 함께 끼웁니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 38분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
식빵 한쪽에는 돈카츠 소스를, 다른 쪽에는 마요네즈를 나눠 바르고 그 사이에 두툼한 돈카츠와 곱게 채 썬 양배추를 끼웁니다.
설명 더 보기
양배추는 물기를 충분히 빼 둬야 빵이 젖지 않습니다.
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 등심 300g은 비닐 사이에 넣고 1cm 이하로 고르게 두드립니다.
소금, 후추를 양면에 뿌려 5분 둡니다.
- 2
밀가루 3tbsp을 얇게 묻히고 남는 가루는 털어냅니다.
푼 달걀 1개, 빵가루 1컵 순서로 눌러 입힙니다.
- 3
기름을 170도로 달군 뒤 돈카츠를 넣고 중불에서 4~5분 튀깁니다.
표면이 짙은 황금색이 되면 가장 두꺼운 부분의 중심을 온도계로 확인해 75°C 이상에서 1분 이상 가열한 뒤 건져 2~3분 식힙니다. 색만으로 익힘을 판단하지 않습니다.
- 4
양배추 80g은 아주 곱게 채 썰어 찬물에 5분 담급니다.
건져 키친타월로 눌러 물기를 없애 빵이 젖지 않게 합니다.
- 5
식빵 4장은 원하면 가장자리를 자릅니다.
한쪽에는 마요네즈 1tbsp, 다른 쪽에는 돈카츠 소스 2tbsp을 얇고 고르게 바릅니다.
- 6
소스 바른 빵에 양배추를 얇게 펴고 돈카츠를 올립니다.
빵을 덮어 손바닥으로 가볍게 눌러 고정한 뒤 반으로 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
